Nexus est conçu pour répondre à la demande du marché pour des produits de haute qualité combinés à une production à faible coût. Avec Nexus, vous pouvez produire toute la gamme de produits de cristallisation des graisses et huiles, cest-à-dire la margarine grand public, la margarine industrielle, le shortening, les pâtes à tartiner allégées, le beurre recombiné et les mélanges de beurre.
Nexus comprend jusquà 4 tubes refroidisseurs, tous équipés de systèmes de refroidissement individuels, et peut fonctionner avec du CO2 ou de lammoniac comme réfrigérant. Cest lun des premiers échangeurs de chaleur à surface raclée à utiliser le CO2, un fluide frigorigène écologique. Lavantage du CO2 par rapport à lammoniac traditionnel (NH3) est son efficacité supérieure, ce qui permet une production plus rentable.si vous choisissez lammoniac au départ, vous pouvez changer de réfrigérant pour utiliser le CO2 ultérieurement. La conception est robuste, fiable et construite pour durer afin de répondre aux besoins de production en constante évolution de nos clients. Nexus est conforme à toutes les principales directives relatives aux appareils à pression.
Fonctionnement et principes de fonctionnement
La cristallisation a lieu dans léchangeur de chaleur à surface raclée (SSHE) qui est le cœur dune ligne de cristallisation de graisses et dhuiles (F&O). Le produit est pompé dans les tubes de refroidissement où il est refroidi et cristallisé. Les racleurs du système de rotor sont ensuite pressés contre le tube de refroidissement par des forces centrifuges constantes pendant la rotation, ce qui garantit que le produit cristallisé est raclé très efficacement de la surface intérieure du tube.
Avantages
Machine polyvalente pour tous les produits comestibles à base de graisses et dhuiles (F&O).
Conception hygiénique adaptée à lindustrie alimentaire.
Toutes les pièces en contact avec le produit sont en acier inoxydable AISI 316 ou supérieur.
